自己做的早餐面包

具体步骤

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  第一步
  1.高粉150克、白砂糖25克、鸡蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、盐1克、黄油25克、温水80ML
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  第二步
  2.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面筋扩展、表面光滑。
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  第三步
  3.加入黄油，连摔带揉至扩展状态。
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  第四步
  4.放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
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  第五步
  5.基础发酵结束，将面团取出排气，分成所需要的份数，滚圆后松弛15分钟。
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  第六步
  6.松弛后的大面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成条，然后搓长。
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  第七步
  7.将长条盘成卷，将小面团搓成长长的锥形
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  第八步
  8.将锥形面团放在旁边，做成蜗牛的样子。
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  第九步
  9.将面团移至烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
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  第十步
  10. 最后发酵结束，表面刷蛋液，230度烤箱，中层，上下火，12分钟。