家常菜芫爆土豆丝

具体步骤

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  第一步
  1.所有原材料清洗干净。
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  第二步
  2.土豆去皮切丝，丝要切均匀。
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  第三步
  3.芫荽切寸段。
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  第四步
  4.锅中水烧开后，放入土豆丝开水焯烫半分钟。
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  第五步
  5.直接倒入网筛中，滤掉水分，不要用凉水浸泡。
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  第六步
  6.锅中放油，炒香姜末和辣椒。
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  第七步
  7.倒入土豆丝和芫荽段。
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  第八步
  8.稍加翻炒后加入盐和蚝油。
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  第九步
  9.快速翻炒均匀即可出锅。前后翻炒的时间就是一分钟即可，这样既保持土豆的脆爽，又让香菜的味道散发出来，但还不至于把香气给炒没了。