自己做的家常豆腐

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:52

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主料

• 豆腐 ：500
• 牛肉末 ：300

辅料

• 郫县豆瓣酱 ：40
• 油 ：50ml
• 生姜 ：5
• 葱花 ：20
• 辣椒 ：10
• 味精 ：5
• 盐 ：20

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好嫩豆腐 淡盐水侵泡5--10分钟，会好的多
• 
  第二步
  2.牛肉末先腌上
• 
  第三步
  3.先把油锅烧热
• 
  第四步
  4.炒牛肉末和底料
• 
  第五步
  5.翻炒的差不多的时候加入豆腐炖几分钟就可以了
• 
  第六步
  6.装盘的时候撒点葱花就可以吃了

烹饪技巧

• 豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味,保持豆腐口感细嫩，且不易碎炒郫县辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，才不会把辣酱和辣椒面炒糊

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家常豆腐

924

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