自己做的红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 09:41

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主料

• 五花肉 ：500

辅料

• 料酒 ：适量
• 姜片 ：3片
• 香菜 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 老抽 ：3小勺
• 盐 ：适量
• 白砂糖 ：100
• 八角 ：2个
• 葱花 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.将切好的肉块放入水中，加入葱花、姜片 待水沸腾后捞出
• 第二步
  2.将水、白砂糖一比一倒入锅中
• 第三步
  3.大火，勺不停搅拌
• 第四步
  4.至糖变为深红色即可
• 第五步
  5.把肉放入糖中，翻炒均匀
• 第六步
  6.加水、料酒、精盐、老抽、鸡精、八角
• 第七步
  7.小火慢炖30至40分钟，煮到汤汁浓稠即可
• 第八步
  8.出锅了

烹饪技巧

• 一定要把肉燎一下，能更好的去肉腥味，同时可以更好的将肉的油脂去掉，使做出来的红烧肉吃起来油而不腻。

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