妈妈教我做炸薯条

具体步骤

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  第一步
  1.一只土豆去皮洗净
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  第二步
  2.把洗净的土豆切粗条丝但不超过一厘米
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  第三步
  3.用盐水浸泡十分钟
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  第四步
  4.把泡过盐水的土豆条过下热水,但不要煮的太久
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  第五步
  5.捞出过下冷水,
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  第六步
  6.摆盘中放冰箱里冷藏半小时左右
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  第七步
  7.取湿淀粉加蛋清沾在土豆条的周边
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  第八步
  8.取土豆条放油锅里炸,油温不宜过高,七成热入锅,两面炸至金火即可出锅
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  第九步
  9.入盘配上蕃茄酱或是洒上白糖即可食用
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  第十步
  10.想吃老些的可以把上图里的薯条再次放油锅里炸一遍,因为外层缠了一层蛋液和湿淀粉所以薯条内部不会有多少的油在里.