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菠菜鸭血粉丝汤
菠菜鸭血粉丝汤

菠菜鸭血粉丝汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.01.19 09:17

鸭血粉丝汤是地道的金陵美食,去过南京的人都知道它的美味所在。鸭血颜色鲜红透亮,质地细腻,柔滑。粉丝晶莹洁白,韧劲十足,晶莹如玉,菠菜在其中配合的恰到好处,它碧绿鲜亮。汤色纯净,清爽可口。整道菜以咸香为主,色味俱佳,吃过后唇齿留香。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 胡椒粉1g
  • 香油 :适量
  • 鸡精 :少许
  • 盐 :适量
  • 葱姜 :适量

具体步骤

  • 菠菜鸭血粉丝汤的做法图解一
    第一步
    1.菠菜摘洗干净。
  • 菠菜鸭血粉丝汤的做法图解二
    第二步
    2.粉丝温水浸泡备用。
  • 菠菜鸭血粉丝汤的做法图解三
    第三步
    3.把菠菜焯烫一下过凉。
  • 菠菜鸭血粉丝汤的做法图解四
    第四步
    4.鸭血开水煮上3分钟。
  • 菠菜鸭血粉丝汤的做法图解五
    第五步
    5.砂锅加入高汤(或者适量清水}放入鸭血加一些盐。
  • 菠菜鸭血粉丝汤的做法图解六
    第六步
    6.煮上5-8分钟后,放入粉丝。
  • 菠菜鸭血粉丝汤的做法图解七
    第七步
    7.再加入菠菜。
  • 菠菜鸭血粉丝汤的做法图解八
    第八步
    8.加少许胡椒粉。
  • 菠菜鸭血粉丝汤的做法图解九
    第九步
    9.加少许鸡精。
  • 菠菜鸭血粉丝汤的做法图解十
    第十步
    10.煮开后关火,淋入少许香油即可食用。

烹饪技巧

  • 菠菜虽好,但结石患者(如有肾结石或尿路结石的病人)还是少吃为妙,因为菠菜中富含的草酸盐很可能会加重病情。菠菜焯烫一下可除去一些草酸,更易于健康,焯烫的水中加点盐防止菠菜变色。用高汤汤汁更鲜美,没有用清水也可。

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梅子

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菠菜鸭血粉丝汤 菠菜鸭血粉丝汤
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鸭血即鸭子的新鲜血液,其味道偏咸同时含有较多营养物质,长期服用有补血的效果。药用价值,食用价值均有不错的成效。菠菜富含丰富的维生素,营养价值颇高,同时美味爽口。……

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