蕨菜炒咸肉

具体步骤

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  第一步
  1.将蕨菜去头、洗净，放入热水里焯一下，去掉蕨菜里的苦味和泥土味。
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  第二步
  2.焯好后、沥干水，将蕨菜切成适合的小段。
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  第三步
  3.锅中放适量的油，因为等会要放入咸肉的，所以油不用太多。
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  第四步
  4.油热后先放入蕨菜翻炒，再加入焯好的咸肉。
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  第五步
  5.翻炒1分钟左右。让油渗入菜中。
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  第六步
  6.加入清水，正好盖过菜就行了。 放入料酒和姜。
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  第七步
  7.大火煮，这个菜要煮久一点。大约10分钟吧。
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  第八步
  8.起锅前加入盐和鸡精即可。
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  第九步
  9.上桌了，很好吃的哦。