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焖面(家庭版)
焖面(家庭版)

焖面(家庭版)

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:52

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主料

辅料

  • 大葱适量
  • 大蒜适量
  • 适量
  • 水 :适量
  • 花椒水 :5勺
  • 油 :3勺
  • 盐 :1勺
  • 五香粉 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 酱油半勺

具体步骤

  • 焖面(家庭版)的做法图解一
    第一步
    1.西红柿洗净切薄片,豆角去两头和筋后洗净切小段,葱、蒜切片。姜切丝。五花肉切片。
  • 焖面(家庭版)的做法图解二
    第二步
    2.锅内倒入油,七八成熟时放入切好的五花肉片,加少许盐和酱油炒至肉片变色,加入葱片、蒜片和姜丝爆香,倒入豆角,翻炒,再倒入西红柿片,加入盐、五香粉、鸡精和少许酱油,炒至西红柿片变软,加入少许花椒水,盖锅盖至豆角熟。最后加入冷水,再加入少许冷水,以和菜平为准。
    更多详情
  • 焖面(家庭版)的做法图解三
    第三步
    3.待炒锅煮开后,把面条放在菜上,关至中火开始焖面。
  • 焖面(家庭版)的做法图解四
    第四步
    4.面焖至七八成熟时,另取碗,倒入冷水,把冷水均匀的撒在面条上。盖上锅盖,小火焖两至三分钟,把面条挑散开与菜拌匀,关至小火再焖两分钟,就可以出锅了。
  • 焖面(家庭版)的做法图解五
    第五步
    5.出锅。

烹饪技巧

  • 面条最好用卖的那种粗一些的圆面条,口感比较好。这里的花椒水是自己做的,做法是:花椒、八角和橘皮一起放在开水中浸泡半个小时以上。放入面条后,火一定要用中火。给面上撒冷水是为了防止面条粘在一起。

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