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自己做的葱油饼
自己做的葱油饼

自己做的葱油饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:53

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主料

  • 葱 :1根
  • 面粉 :250

辅料

  • 盐 :适量
  • 花椒面 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 自己做的葱油饼的做法图解一
    第一步
    1.葱切成葱花放入小碗里,用锅热油,油冒大烟后浇在葱花上。
  • 自己做的葱油饼的做法图解二
    第二步
    2.面粉慢慢地加入凉水,一边加水一边搅拌,直至面粉全部变成面絮为止,然后把面絮揉成面团,面团要软一些,加湿布饧半小时。
  • 自己做的葱油饼的做法图解三
    第三步
    3.将醒好的面团擀成薄片,均匀地刷上一层葱油。
  • 自己做的葱油饼的做法图解四
    第四步
    4.均匀地撒上少许花椒面和食盐。
  • 自己做的葱油饼的做法图解五
    第五步
    5.把整张面片像折扇子一样折起来。
  • 自己做的葱油饼的做法图解六
    第六步
    6.从一头卷起,边卷边轻扯,这样卷出来的层次会更薄更多一些。把整条面都卷起来,末端扯薄放在下面。
  • 自己做的葱油饼的做法图解七
    第七步
    7.将面饼压扁,两面换着擀,直至擀成薄面片。
  • 自己做的葱油饼的做法图解八
    第八步
    8.电饼铛放少量食用油预热后,把擀好的面饼放进锅中进行煎制,两面金黄后即可。
  • 自己做的葱油饼的做法图解九
    第九步
    9.煎好的饼用筷子轻轻一提就全部自动分层了。

烹饪技巧

  • 卷面片时边卷边轻扯,比只是简单地卷起来更容易出层次。

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