自己做的蔓越莓饼干

具体步骤

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  第一步
  1.准备好的材料：细砂糖30克，糖粉40克（没有糖粉的话，像我是用白砂糖放入料理机研磨而成），蔓越莓果干切碎，奶粉15克。
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  第二步
  2.黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出
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  第三步
  3.黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克糖粉和30克细砂糖，开始打发黄油。
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  第四步
  4.把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了。
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  第五步
  5.分三次把2个鸡蛋液放入黄油里，每放一次就要打发一次，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。 继续搅打，至黄油顺滑，体积稍有膨大。搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
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  第六步
  6.放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用铲子搅拌均匀，不要过度搅拌（过度搅拌会导致面糊起筋，影响成品的酥脆度），只要拌匀就可以。
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  第七步
  7.然后把拌匀的面糊加入蔓越莓果干粒拌匀。
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  第八步
  8.将拌好的面糊用勺子舀在铺好锡纸的烤盘里。
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  第九步
  9.烤箱200度预热 5分钟，然后将烤盘放入，大概180度烤制10分钟左右出炉。期间要注意不断观察烤制情况，适当调整温度，以免烤焦。
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  第十步
  10.新鲜出炉的蔓越莓饼干。