味道不错的宫保鸡丁

具体步骤

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  第一步
  1.姜、蒜去皮切片
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  第二步
  2.葱白切成颗粒状
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  第三步
  3.干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节
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  第四步
  4.鸡肉拍松，再用刀改成小丁
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  第五步
  5.用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥
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  第六步
  6.花生米洗净，放入油锅炸脆
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  第七步
  7.捞出冷却。火候控制好，炸过火了花生吃起来有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的红皮有很好的补血功效，对人体很有好处，但为了做菜好看，很多朋友都去掉了那层红皮。）
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  第八步
  8.烧热锅，下油，烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出
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  第九步
  9.再起锅放油烧热后将姜，蒜
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  第十步
  10.炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色
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  第十一步
  11.再下花椒
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  第十二步
  12.随即下入炒变色的鸡丁炒散
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  第十三步
  13.加入调味汁翻炒
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  第十四步
  14.起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘