酸辣凤爪

具体步骤

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  第一步
  1.鸡爪洗净，剪去指甲，中间斩断。
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  第二步
  2.锅里烧开水，加入葱、姜、花椒、大料、香叶、干辣椒，在倒入黄酒。
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  第三步
  3.将鸡爪放入，煮10-15分钟。
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  第四步
  4.取一大勺剁椒放在干净的盆里。
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  第五步
  5.葱切末，姜切丝。
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  第六步
  6.小米椒切段。
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  第七步
  7.将葱姜小米椒放入盆里，加入一勺白糖。
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  第八步
  8.加入一小勺食盐。
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  第九步
  9.倒入米醋，拌匀备用。
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  第十步
  10.煮好的鸡爪放入水龙头下冲洗。
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  第十一步
  11.捞出放入冰水中浸泡一下。
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  第十二步
  12.将鸡爪放入调料盆中。
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  第十三步
  13.拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少半天，期间要翻动几次，使味道均匀。