自制酸菜

准备时间:2小时

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.12.10 09:36

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主料

• 萝卜叶 ：1000

辅料

• 醋 ：20ml
• 辣椒 ：30
• 盐 ：100

具体步骤

• 
  第一步
  1.买到萝卜叶后，洗干净，放两天收一下水
• 
  第二步
  2.放盐。 为何要放？放盐的作用是为了叶子变软，入味
• 
  第三步
  3.用手用力的揉一揉，把多余的水给挤出来
• 
  第四步
  4.看看，做到这个样子，就行了
• 
  第五步
  5.整齐的放入坛子里。 再加点盐，是怕盐少了，它变坏。
• 
  第六步
  6.做好的酸菜

烹饪技巧

• 罐子里面千万不要带油的放醋，是为了加快它的发酵速度，冬天冷，时间太长了，影响口感。放辣椒，是为了让酸菜变得更好吃

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