自己做的蒸鱼糕

具体步骤

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  第一步
  1.姜切末用温水泡上(只取生姜水)、葱切末备用，蛋清和蛋黄分开备用，肥肉剁成沫
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  第二步
  2.鱼肉去皮去主骨后用清水泡半小时后洗净血水捞出备用
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  第三步
  3.鱼肉剁成泥，一定要剁细，把鱼肉里的鱼刺一并剁烂
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  第四步
  4.加剁好的鱼泥放入盆中
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  第五步
  5.加入鸡蛋清搅拌
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  第六步
  6.加入盐、葱花、淀粉和胡椒粉
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  第七步
  7.边搅拌边加入姜水，分多次加入
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  第八步
  8.顺时针搅打上劲
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  第九步
  9.加入剁好的肥肉泥
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  第十步
  10.充分搅拌均匀
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  第十一步
  11.将拌好的鱼泥倒入蒸屉中摸平，大约5CM的厚度
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  第十二步
  12.大火蒸二十分钟后摸上蛋黄，再蒸五分钟即可倒出，待稍晾凉后即可切片食用