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自己做的菠萝炒年糕
自己做的菠萝炒年糕

自己做的菠萝炒年糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.31 07:41

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 柠檬汁 :5ml
  • 白糖 :2
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 水淀粉 :适量
  • 蒜末 :适量

具体步骤

  • 自己做的菠萝炒年糕的做法图解一
    第一步
    1.菠萝用淡盐水浸泡10分钟后去掉水分。
  • 自己做的菠萝炒年糕的做法图解二
    第二步
    2.年糕切条,菠萝,红椒也切条。
  • 自己做的菠萝炒年糕的做法图解三
    第三步
    3.炒锅倒油爆香蒜末。
  • 自己做的菠萝炒年糕的做法图解四
    第四步
    4.倒入年糕条翻炒。
  • 自己做的菠萝炒年糕的做法图解五
    第五步
    5.稍加一些清水翻炒片刻。
  • 自己做的菠萝炒年糕的做法图解六
    第六步
    6.加入盐。
  • 自己做的菠萝炒年糕的做法图解七
    第七步
    7.加入白糖。
  • 自己做的菠萝炒年糕的做法图解八
    第八步
    8.再加柠檬汁。
  • 自己做的菠萝炒年糕的做法图解九
    第九步
    9.然后倒入菠萝翻炒。
  • 自己做的菠萝炒年糕的做法图解十
    第十步
    10.加入红椒翻炒。
  • 自己做的菠萝炒年糕的做法图解十一
    第十一步
    11.最后淋入水淀粉翻炒均匀关火。

烹饪技巧

  • 菠萝要用淡盐水浸泡才能除去一些有害物质。年糕我用的是熟年糕,所以可以直接炒至,如果是那种质地硬一些的年糕可以咸煮一下过凉水再炒至,口感才好。这道菜加一些柠檬汁,可使菜品的口感更加清香,没有可用白醋代替。这道菜口感清香,所以盐的用量要适可,不要太咸。

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