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自制沙拉酱
自制沙拉酱

自制沙拉酱

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:54

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主料

辅料

  • 油 :200
  • 白醋 :20
  • 白糖 :25

具体步骤

  • 自制沙拉酱的做法图解一
    第一步
    1.先准备好食材。这是我家炒菜用的菜籽油。
  • 自制沙拉酱的做法图解二
    第二步
    2.取一个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,蛋黄倒入一个比较大的碗里面,把白糖全部倒进去
  • 自制沙拉酱的做法图解三
    第三步
    3.搅拌过程中。因为家里没有糖粉,开始搅拌的时候会发现蛋黄裹着小糖块,成固体状。但是随着糖的融化,成液态状了。
  • 自制沙拉酱的做法图解四
    第四步
    4.搅拌蛋黄的过程当中不断一点点的加入油。加的时候注意,一定要一点一点的加,要有耐心……
  • 自制沙拉酱的做法图解五
    第五步
    5.随着油的不断增多,会发现蛋黄糊越来越稠
  • 自制沙拉酱的做法图解六
    第六步
    6.随着油的不断增多,会发现蛋黄糊越来越稠
  • 自制沙拉酱的做法图解七
    第七步
    7.这是今早拍的沙拉酱成品照片

烹饪技巧

  • 1、成品单尝的时候会有一股油味,但是抹在面包上面就没什么油感觉了。2、开始准备食材时,是按照油225g,白醋25g,因为尝了一点,发现有油的味道,闻着也有酸味,所以不敢全部加进去。早上给妈妈做三明治的时候,她说这样刚刚好对她的胃口。3、这款自制沙拉酱还是偶尔吃吃比较好,毕竟全是油,可想而知它的热量。4、家里没电动打蛋器,所以纯手工,顺一个方向搅拌,加上我动作慢,用了两个小时左右,估计劲大动作快的人一个来小时应该就能完成了吧。

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