家常干烧平鱼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所用食材。
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  第二步
  2.平鱼去净鳃，内脏后洗净干净。
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  第三步
  3.在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟。
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  第四步
  4.葱切段，姜切丝 ，蒜切片。
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  第五步
  5.把泡好的木耳撕成小朵。
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  第六步
  6.将于擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉。
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  第七步
  7.入七成热的油锅。
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  第八步
  8.煎炸至金黄后捞出沥油。
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  第九步
  9.锅中留底油，下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香。
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  第十步
  10.烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开。
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  第十一步
  11. 倒入清水烧开。
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  第十二步
  12.加入水分木耳。
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  第十三步
  13.下入煎炸好的平鱼，烧开后小中火，烧至15分钟。
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  第十四步
  14.烧至汁浓时，将鱼捞出放盘内。
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  第十五步
  15.将汤汁芶入薄芡后淋入香油。
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  第十六步
  16. 把汤汁浇在鱼上即可。