简单的杏鲍菇炒肉片

具体步骤

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  第一步
  1.把杏鲍菇洗净
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  第二步
  2.切片
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  第三步
  3.猪肉洗净切片
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  第四步
  4.肉片中加入盐，老抽，黄酒5克，用手抓拌均匀，然后放入水淀粉抓拌均匀
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  第五步
  5.锅中放油，炒香姜末，倒入肉片翻炒
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  第六步
  6.翻炒至肉片变色，把肉片扒到四周，中间留点地方
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  第七步
  7.倒入开水少许（水不用多，不要没过肉）
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  第八步
  8.然后盖上锅盖焖1分钟。打开锅盖时肉片已经熟了，而且很软烂，一点也不会老。这是肉片软嫩的小妙招。
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  第九步
  9.把切好的杏鲍菇片倒入锅中
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  第十步
  10.翻炒均匀后加入鲍鱼汁，鲍鱼汁是咸的，不用再放盐，或者放一点点盐
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  第十一步
  11.翻炒至杏鲍菇熟透，加入青红椒丝及香菜碎，翻炒均匀即可出锅