营养的牛腩煲芋头

具体步骤

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  第一步
  1.牛腩切成方块。
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  第二步
  2.葱切段，姜切片，大蒜整粒。
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  第三步
  3.牛肉放入冷水锅中
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  第四步
  4.加热至水开后马上关火，焯去血水，用温水洗净待用。
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  第五步
  5.锅中放油，中火爆香姜片、大蒜。
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  第六步
  6.加入葱段、桂皮、八角爆香。
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  第七步
  7.改小火，加入一大勺豆瓣酱和少量冰糖。
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  第八步
  8.炒至冰糖融化。
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  第九步
  9.转大火放入牛腩，翻炒2分钟。
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  第十步
  10.加几滴醋，炒出香味后加料酒，翻炒至酒味挥发，调中火。
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  第十一步
  11.加入生抽和老抽，翻炒至上色。
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  第十二步
  12.加入开水，没过牛腩3/4处。
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  第十三步
  13.转至高压锅。
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  第十四步
  14.高压锅上汽后转小火炖15分钟。
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  第十五步
  15.芋头洗净去皮，切块。
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  第十六步
  16.把芋头放入牛腩中，再用高压锅炖15分钟即可。