开胃酒糟排骨

具体步骤

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  第一步
  1.排骨先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西。
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  第二步
  2.锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦。
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  第三步
  3.等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒。
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  第四步
  4.倒入排骨，煸炒几下，倒入酒糟，倒入酱油，倒入少许醋继续翻动几下。
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  第五步
  5.倒入少许热水，至排骨头2/3处。
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  第六步
  6.水再次煮开后，出锅装入砂锅中。
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  第七步
  7.排骨在砂锅中炖45分钟后即可享用。