自制糍饭糕

具体步骤

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  第一步
  1.称量300G糯米。
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  第二步
  2.倒入冷水浸没米，大约泡两小时。泡是为了口感更加软糯、粘黏。
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  第三步
  3.取一饭锅将泡好的米煮熟，也可上笼蒸熟。
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  第四步
  4.将煮好的米饭打散，待凉备用。
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  第五步
  5.手上沾点冷开水，将米饭搓捏成长条，切割成若干等份。
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  第六步
  6.手上还是要沾点冷开水，取一份抓握捏紧成团，放在铺有干净潮湿的布上。依次做好。
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  第七步
  7.取一小团，按一个窝，填入一勺黑芝麻核桃馅料，捏紧封口，按扁。
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  第八步
  8.依次做好其它，放在铺有干净潮湿的布上备用。
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  第九步
  9.锅热倒油。
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  第十步
  10.油热放入糍糕坯。
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  第十一步
  11.煎到两面焦黄，即可装盘。
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  第十二步
  12.附黑芝麻核桃馅的作法： 材料：黑芝麻100g、核桃50g和糖30克。 （一次可多做点，随用随取。）
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  第十三步
  13.制作： 用小火将黑芝麻炒至焦脆、香味溢出，盛出。
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  第十四步
  14.还是用原锅，将核桃仁倒进去，让锅稍有点热度，略烤2分钟即可关火。
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  第十五步
  15.将凉透的黑芝麻和核桃仁，还有糖全部倒入食品粉碎机内。
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  第十六步
  16.粉碎至粉末即可。