软嫩的紫薯馒头

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:55

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主料

• 紫薯 ：1个
• 中筋面粉 ：350

辅料

• 酵母粉 ：3

具体步骤

• 
  第一步
  1.白面团饧发以后在面板上排气揉成光滑的面团
• 
  第二步
  2.紫署面团饧发以后在面板上排气揉成光滑的面团
• 
  第三步
  3.紫署面团擀成厚度约1公分左右的大圆饼
• 
  第四步
  4.白面团也擀成厚度约1公分左右的大圆饼
• 
  第五步
  5.2张圆饼叠在一起，紫署圆饼在上
• 
  第六步
  6.卷起来
• 
  第七步
  7.切大小适中的馒头剂子，二次饧发后中火蒸18分钟，再虚蒸3分钟

烹饪技巧

• 两张圆饼的接触面稍微刷点水，否则蒸出来的馒头容易分层。馒头蒸好以后不要马上开盖，焖个3-5分钟，以免馒头回缩。

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