软嫩的紫薯馒头

具体步骤

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  第一步
  1.紫薯泥过筛。
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  第二步
  2.将紫薯泥放入面粉中，加盐和酵母。
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  第三步
  3.再加入适量温水，揉成稍硬点的面团。
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  第四步
  4.放温暖处发到1.5倍左右。
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  第五步
  5.大枣温水泡一会。
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  第六步
  6.将发好的面团放在面板上，揉入一些干粉，使其更容易造型。
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  第七步
  7.将面团分成两部分。
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  第八步
  8.其中一份多些的，分成大小合适的剂子。滚圆。
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  第九步
  9.将泡好的枣分别放入上部并四边一边一枚。成枣饽饽造型。
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  第十步
  10.将成型的馒头放入蒸帘上，注意留出距离。
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  第十一步
  11.另外一部分先揉成下面大上面小的雪人型。 另用少部分面团揉入红曲粉，做成帽子。再用两种颜色的细条做出围巾。
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  第十二步
  12.我用巧克力豆做的眼睛，实践证明效果不是太理想，有点融化。再用一个枸杞做成鼻子。也排入蒸锅里面。蒸锅加温水，将面坯放入，盖上盖子醒发。大约一小时左右，看到面坯明显涨大。就可以开火蒸了。
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  第十三步
  13.蒸锅上气20分钟，关火，再过五分钟开盖。免得回缩。