炸八块

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.11.28 10:16

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主料

• 仔公鸡 ：1只

辅料

• 葱 ：适量
• 料酒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 酱油 ：适量
• 椒盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 辣酱油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡子去头、爪，洗净，剖为两半
• 
  第二步
  2.鸡腿切为两块、鸡脯切为两块，将腿骨和翅骨拉出翘起
• 
  第三步
  3.鸡块加葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精腌渍30分钟
• 
  第四步
  4.下入6成热的油锅中，转小火将鸡块浸熟，捞出，油温升高后再将鸡块下入复炸之色泽红润
• 
  第五步
  5.捞出装盘，食用时佐椒盐或者辣酱油风味更佳

烹饪技巧

• 不要炸糊了哦

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