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特色鱼块
美味的特色鱼块
美味的特色鱼块

美味的特色鱼块

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.28 03:17

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主料

  • 新鲜鱼肉 ：约300g

辅料

  • 陈醋 ：几滴
  • 大蒜头 ：上-4瓣
  • 酱油 ：几滴
  • 辣椒末 ：少许
  • 生姜 ：约30g
  • 鸡精 ：少许
  • 料酒 ：几滴
  • 盐 ：少许
  • 尖辣椒 ：3-4个

具体步骤

  • 第一步
    1.在市场上买已经用盐、辣椒、姜、腌制过的鱼肉，最好是鱼胸脯肉，肉质鲜嫩而且刺少。
  • 第二步
    2.大蒜头拍碎，姜切成丝，辣椒末等调料准备充分
  • 第三步
    3.锅烧热后放入油，尽量多些，待油7分热后将洗净的鱼肉下锅。注意：要一块块用筷子夹进锅里，两块最好不相连。小火慢慢煎，待鱼肉蛋黄色后翻边继续煎。鱼肉全部蛋黄色后，将剩余的油倒出，撒上辣椒末、大蒜末、生姜条。放上少许料酒和醋，加两滴酱油。淬少许水，快速搅动，根据咸淡情况加少许盐。
  • 第四步
    4.大火翻滚半分钟起锅。香喷喷的鱼肉块诞生了。

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特色鱼块 特色鱼块
26
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特色鱼块一定是每一个会做鱼的人都会做的，毕竟每个人都有每个人自己独特的味道，我很喜欢特色鱼块，鱼肉比较小，想吃多少就夹多少，这样的鱼块煎制的也会比较入味，配上汤……

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