美味的无油苦瓜排骨

具体步骤

• 
  第一步
  1.排骨和苦瓜,排骨切寸断洗净,用厨房用纸吸干水分
• 
  第二步
  2.苦瓜切成和排骨大小差不多的块
• 
  第三步
  3.锅烧热,热度测试方法:滴几滴水上去,看到水珠迅速的再锅里滚来滚去就可以
• 
  第四步
  4.把擦干净的排骨贴到锅上,小心烫手
• 
  第五步
  5.3-5分钟后翻面,再煎5分钟,排骨的油份就会出来一些
• 
  第六步
  6.放入葱花爆香
• 
  第七步
  7.烹入料酒
• 
  第八步
  8.加入生抽2勺,老抽1勺,白胡椒半勺,白糖2勺,
• 
  第九步
  9.加入开水或高汤,一定要热水,不能是冷的,不然排骨的肉会回缩,就柴了.大火烧开之后转小火炖半个小时候左右.
• 
  第十步
  10.苦瓜在加盐加油的水里烫一下去除苦味.变色就捞出