饱满的红烧鲈鱼

具体步骤

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  第一步
  1.将鱼摘洗干净，切成段。
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  第二步
  2.切好葱姜蒜，备好大料。
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  第三步
  3.用酱油、盐、料酒、白糖、醋、甜面酱勾兑好调味汁。
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  第四步
  4.鱼裹上面粉。
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  第五步
  5.起油锅，鱼入锅煎。
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  第六步
  6.煎至金黄，将鱼翻身，再煎另一面。煎好后盛出。
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  第七步
  7.再起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香。
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  第八步
  8.加豆瓣酱炒。
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  第九步
  9.鱼入锅。
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  第十步
  10.浇调味汁。
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  第十一步
  11.加适量水，盖上锅盖，大火烧开，改文火烧。其间适时推动鱼。
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  第十二步
  12.收汤入味，鱼熟了即可出锅装盘。