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姜饼屋
姜饼屋

姜饼屋

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.03.24 02:10

姜饼屋,这种奇特的名字,让我们迷惑它到底是什么了,它其实是一种甜品,主要用来装扮圣诞树用的,主要食材是蜂蜜、红糖、杏仁等等。据说在十字军东征的时代,姜是非常昂贵的材料,要进口才能得到,因此大家只会在圣诞节,复活节这样的盛大节日才会拿出来,姜饼屋由此而来。

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主料

辅料

  • 黄油100
  • 红糖粉 :50
  • 肉桂粉 :1/2小勺
  • 蛋白 :40
  • 水 :20
  • 柠檬汁 :2小勺
  • 糖粉 :300
  • 姜粉 :2小勺

具体步骤

  • 姜饼屋的做法图解一
    第一步
    1.所有姜饼材料混合。低筋面粉 500克 ,黄油 100克 ,水 60克 ,红糖粉 50克 ,糖粉 100克 ,蜂蜜 70克 ,鸡蛋 60克 ,肉桂粉 1/2小勺(2.5ML),姜粉 2小勺(10ML)。
  • 姜饼屋的做法图解二
    第二步
    2.和成面团,放冰箱松弛1个小时。
  • 姜饼屋的做法图解三
    第三步
    3.把事先画好的图纸剪好。我是用word画好用A4纸打印出来的,大家可以参考我的微博上的图纸,只是尺寸有点偏差,有一两个正反面不对,但是不太影响使用。 http://photo.weibo.com/1667953361/wbphotos/large/photo_id/3527037765287143?refer=weibofeedv5
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  • 姜饼屋的做法图解四
    第四步
    4.面松弛好的面团擀成0.3cm厚的面片,用刀子割出图案。
  • 姜饼屋的做法图解五
    第五步
    5.把切割好的面片放在烤盘上,用叉子扎一些孔,再刷上蛋水液(10克+水20克调匀)。
  • 姜饼屋的做法图解六
    第六步
    6.剩下的面团擀成房子的底部。形状任意。还可以做些栅栏,小树之类的。
  • 姜饼屋的做法图解七
    第七步
    7.面片松弛20分钟,进烤箱中层180度,15分钟左右。
  • 姜饼屋的做法图解八
    第八步
    8.烤到自己喜欢的上色程度即可取出。依次烤完所有饼干。晾凉。
  • 姜饼屋的做法图解九
    第九步
    9.40g蛋白中分三次加入300g糖粉打发后加入柠檬汁打发成粘粘的糖霜。浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋,用来粘合房子的糖霜应该稠一点,就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点,就可以多加一点柠檬汁。这一步可以先少做一点,用完再做。我打发的太多了,最后用不完都浪费了。
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  • 姜饼屋的做法图解十
    第十步
    10.在底座上如图所示用糖霜开始盖房子。
  • 姜饼屋的做法图解十一
    第十一步
    11.底部比较牢固后再盖顶部。
  • 姜饼屋的做法图解十二
    第十二步
    12.在屋顶刷上稀糖霜,再适当装饰一下即可。如果有色素会更好看些。

烹饪技巧

  • 1、饼干要轻拿轻放,我就弄坏一片,还好是背面的墙,用糖霜粘好了。

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姜饼屋的做法 姜饼屋的做法
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若论姜饼屋历史,可以追溯到十字军东征之时,因姜是一种难得的食材,故而家家户户只舍得在圣诞节这样的大型节日时制成姜饼食用。在圣诞节时送女生一个小巧可爱的姜饼屋一定……

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