味道不错的卤肉

具体步骤

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  第一步
  1.猪腱子肉，洗干净。
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  第二步
  2.在锅内焯一道水。
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  第三步
  3.准备好调味料：生姜片、大葱段、干辣椒、花椒八角和冰糖。
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  第四步
  4.锅内放油，，调料下锅小火煸。
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  第五步
  5.煸至冰糖完全融化，放入腱子肉，同时改用大火。
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  第六步
  6.腱子肉在锅里煎炸至表面略紧实，倒入老抽。
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  第七步
  7.炒至肉的表面基本上色之后，倒入开水。
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  第八步
  8.放适量的盐。
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  第九步
  9.倒几滴高度酒。
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  第十步
  10.放入砂锅，小火焖40分钟，用筷子轻松扎孔即可捞出来切片食用了。