砂锅牛肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.12.11 10:18

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主料

• 牛肉 ：500

辅料

• 大料 ：1瓣
• 土豆 ：2颗
• 葱姜 ：适量
• 香菇 ：适量
• 木耳 ：适量
• 桂皮 ：1片
• 花椒 ：20粒

具体步骤

• 
  第一步
  1.牛肉切块，用温水浸洗3次，出尽血水；
• 
  第二步
  2.过水焯制，变色即可捞出；
• 
  第三步
  3.葱姜切片，大料、花椒、桂皮放进调味盒一起入砂锅；
• 
  第四步
  4.先放入牛肉、香菇、木耳，调味盒、三勺生抽、两勺老抽，大火烧开后小火炖煮40分钟；
• 
  第五步
  5.土豆切滚刀块，放入砂锅，继续炖煮20分钟；
• 
  第六步
  6.临出锅时加入适量的盐调味，即可出锅。

烹饪技巧

• 牛肉要小火慢炖，不然会变得很柴。临出锅再放盐，这样才不会太咸。

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