自制红酒洋梨芝士饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 03:53

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主料

• 消化饼 ：500
• 牛油 ：50

辅料

• 芝士蛋糕粉 ：适量
• 红酒 ：适量
• 肉桂粉 ：少量
• 糖 ：4茶匙
• 牛奶 ：300ml
• 吉利丁 ：适量
• 洋梨 ：适量
• 橙子 ：1个

具体步骤

• 
  第一步
  1.第一层饼底：把消化饼压碎，和融合的牛油混合，压于饼底。最好放于冰箱1个小时。
• 
  第二步
  2.第二层芝士的混合物：牛奶300ml加专门做芝士蛋糕的粉打2分钟至浓稠状（这个我无意在超市发现的，但是它的凝固性不是很好，最好加少量吉利丁。国内可能没该东西买，可以参考我另外一个帖子的中间层做法http://hoto.cn/recipe/27632/edit）.然后放于冰箱3个小时左右等待凝固。
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• 
  第三步
  3.第三层红酒与洋梨：红酒两杯加去皮的洋梨，4茶匙糖，一个橙子（家里没有，用了橙汁代替），少量肉桂粉煮10分钟。因为我想把红酒的味道更加浓，所以切开一片片的梨子进行慢火煮，但是时间也相对短一点，因为容易煮烂。梨子待凉，放于凝固第二层上面。
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• 
  第四步
  4.剩下红酒加已溶解的吉利丁混合，待凉，倒入做第三层。放于冰箱3小时左右。

烹饪技巧

• 有个mm提议说切的时候，刀要用火热一下。觉得提议很不错，谁知道在家找了半天，发现真的很久没看到过火。因为来英国后，搬了几次家都是无火煮食的炉子，我又不抽烟，根本找不到火。郁闷，后来想了个办法，把刀放在电磁炉上烘了一下，果然切起来整齐一点，但是还是切得不是很好。

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