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沙爹牛肉
家常沙爹牛肉
家常沙爹牛肉

家常沙爹牛肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.07 07:22

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主料

  • 芥蓝菜叶 ：
  • 鸡蛋清 ：1只
  • 嫩牛肉 ：

辅料

  • 绍酒 ：
  • 沙茶辣酱 ：
  • 糖 ：
  • 蒜茸 ：
  • 生粉 ：
  • 酱油 ：
  • 姜茸 ：
  • 上汤 ：

具体步骤

  • 家常沙爹牛肉的做法图解一
    第一步
    1.将牛肉筋膜剔净，切成5厘米长、2厘米宽的薄片，用苏打粉喂30分钟。然后用蛋清、绍酒(1／2)、糖、酱油(1／2)、味精、适量生粉抓匀，腌10分钟（ROLLING做法）。
  • 家常沙爹牛肉的做法图解二
    第二步
    2.烧热锅，下油，至七成熟时，将腌好的牛肉片下锅，迅速拔散过油1分钟，随即倒进漏勺滤去油。
  • 家常沙爹牛肉的做法图解三
    第三步
    3.炒锅置大火上，下油烧热，先将蒜茸、姜茸炒香，再把洗干净的芥蓝菜叶放入速炒至熟，然后加上汤、沙茶辣酱、酱油、味精、绍酒炒拌调匀，用生粉水勾芡，最后放入过油牛肉片，迅速翻炒1分钟，最后淋上香油即可

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沙爹牛肉 沙爹牛肉
21
已被2061人参考

沙爹牛肉是由牛肉、西兰花等制作的食物，制作难度中等。并且牛肉是很有营养价值的肉类食品，其具有补脾胃、强筋骨、益气血等多种功效，而沙爹酱也是很出名的食品辅料，沙爹……

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