好吃的土豆炒鸡腿

具体步骤

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  第一步
  1.所有原辅料如图所示准备好。其中：琵琶腿洗净，剁块状，备用；土豆去皮切块，洗净，备用；干香菇洗净，温水泡发，备用；青辣椒洗净，切段，备用；葱姜蒜切好。
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  第二步
  2.热锅上油，放入土豆块。
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  第三步
  3.大火快炒，至表面有些起泡发软，即盛出备用。
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  第四步
  4.另起油锅，七成热，放入葱姜蒜。
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  第五步
  5.再放入青辣椒段，小火微煸。
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  第六步
  6.将青辣椒和葱段取出。
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  第七步
  7.倒入琵琶腿，大火翻炒。
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  第八步
  8.加入料酒去腥。
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  第九步
  9.加红烧酱油上色。
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  第十步
  10.加蚝油提鲜。
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  第十一步
  11.加入适量泡香菇的水。
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  第十二步
  12.等汁裹住肉表面后，将泡好的香菇倒入。
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  第十三步
  13.加适量的热水（以没过鸡肉为宜）。
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  第十四步
  14.将事先过油的葱段放入，盖锅，大火五分钟。
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  第十五步
  15.将过油的土豆块倒入。
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  第十六步
  16.加糖调味。
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  第十七步
  17.加盐调味，盖锅，中小火七分钟。
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  第十八步
  18.转大火收汁，加鸡精调味。
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  第十九步
  19.放入过油的青辣椒段，翻炒均匀，即可出锅。