花边披萨

具体步骤

• 第一步
  1.发面：干酵母用35度的温水浸泡搅匀；
• 第二步
  2.放入除黄油以外的所有面团材料，和面；
• 第三步
  3.加入黄油，使劲揉，把黄油揉匀，一直揉到面出筋，表面光滑不粘手（揉匀后，面团非常香）；
• 第四步
  4.容器表面盖上保鲜膜，让其发酵。（这两天冷，我在容器下放了个装了一半开水的小盆，让他帮助发酵）；
• 第五步
  5.手指沾上面粉，插入面团，小洞不回缩，发酵结束。取出排气，松弛15分钟；
• 第六步
  6.PIZZA酱制作： 黄油加热融化；
• 第七步
  7.放入切碎的洋葱，炒香；
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  第八步
  8.放入切碎的西红柿，大火炒。出汤后，加入盐、糖、鸡精、PIZZA草拌匀，收干汤汁，起锅；
• 第九步
  9.PIZZA制作：松弛后的面团擀成圆形，沿边缘放上小细红肠，把边缘的面皮拉上来盖住红肠，按照同等的距离用刀切断，之后依次朝同一方向把包着红肠那界面皮上扭90度，露出红肠，花边就做好了。（花边做法参照爱和自由的方子） ；
• 第十步
  10.放入底部刷好油的披萨烤盘（防止粘连）；
• 第十一步
  11.把中间的面皮用叉子均匀的扎孔；
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  第十二步
  12.抹上自制的PIZZA酱；
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  第十三步
  13.撒上一层马苏里拉芝士；
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  第十四步
  14.铺上熏肠片、玉米粒、青椒；
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  第十五步
  15.再撒一层马苏里拉芝士；
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  第十六步
  16.入烤箱，中层，上下火，250度，15分钟。（看最后成品，我觉得可能我的烤箱温度有点高，估计220-230度就可以了）。