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白豆角:是豆角中的一种误，因为颜色比普通豆角白，所以被人称为白豆角。适合闷烧，你有生津止渴，健脾，补肺的效果。
生津止渴,止泄,健脾,补肾
在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
白豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化;2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒;3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
