中筋面粉1.豆渣要焙干才香。2.用冷油才能炒透，又不会炒焦芝麻。3.想油酥效果好，油就不能太省。4.用烫面比冷水面口感要更加软。5.盖锅中火煎炕才能做到外焦里软。6．芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。（此条来自网络）
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小葱
咸蛋
豆渣
