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宫保鱿鱼
宫保鱿鱼
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宫保鱿鱼

美味度:
个人比较喜欢吃辣,辣的食物比较下饭,而宫保鱿鱼就是我最喜欢吃的菜之一。我自己做的时候会放很多辣椒,辣到自己食欲大开,如果你不是太能吃辣的话,可以少放点辣椒,微辣就可以了。做法其实也不是特别复杂,学起来还是很容易学会的,赶快学起来吧。

主料

鱿鱼鱿鱼

辅料

花生仁花生仁
花椒花椒

烹饪技巧

1.做宫保菜,花生是去皮还是不去皮?花生去皮后口感更好,皮被汁淋湿了就起皱,口感不酥脆,苦涩。2.做宫保菜是的勾薄芡,这样才能挂住浆汁的味道,但又不能太厚。3.新鲜鱿鱼不经煮,越煮越老,所以烫和炒的时侯动作要快,不要在锅内停留过久。

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