家常菜宫保鱿鱼

具体步骤

• 
  第一步
  1.鱿鱼去肚，拨去软骨，剥去表皮，洗净。
• 
  第二步
  2.将鱿鱼身切开两半，打上花刀。
• 
  第三步
  3.再切成三角型。须切成约3CM长段。
• 
  第四步
  4.锅内放入清水，加入姜片5片，料酒1大匙，细盐1茶匙烧开后，放入鱿鱼烫至卷起，捞出。
• 
  第五步
  5.提前20分钟，炒锅内放冷油放入花生米炸至酥脆捞出放凉去皮。
• 
  第六步
  6.剩下的油，放入干辣椒段，花椒爆香后，放入姜片，蒜片，葱段爆香。
• 
  第七步
  7.放入沥净水的鱿鱼卷，辣椒粉1茶匙翻炒。
• 
  第八步
  8.同时倒入宫保汁和水淀粉。
• 
  第九步
  9.大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，淋上少许香麻油即可。