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家常菜宫保鱿鱼
家常菜宫保鱿鱼

家常菜宫保鱿鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.07 12:18

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主料

辅料

  • 料酒 :1勺
  • 淀粉1勺
  • 盐 :适量
  • 生抽 :2勺
  • 葱 :适量
  • 蒜 :适量
  • 油 :适量
  • 老抽 :1勺
  • 陈醋 :1勺
  • 鸡精 :1/2勺
  • 糖 :1勺
  • 胡椒粉1/2勺
  • 芝麻油适量
  • 适量
  • 干辣椒 :适量

具体步骤

  • 家常菜宫保鱿鱼的做法图解一
    第一步
    1.生花生倒入沸水中。
  • 家常菜宫保鱿鱼的做法图解二
    第二步
    2.在锅中煮至约三十秒的时间。
  • 家常菜宫保鱿鱼的做法图解三
    第三步
    3.锅中汤汁略带红色。
  • 家常菜宫保鱿鱼的做法图解四
    第四步
    4.立刻捞出即可轻松去皮。
  • 家常菜宫保鱿鱼的做法图解五
    第五步
    5.把花生全部剥好备用。
  • 家常菜宫保鱿鱼的做法图解六
    第六步
    6.鱿鱼只用身体中段。撕去外面的黑膜。
  • 家常菜宫保鱿鱼的做法图解七
    第七步
    7.翻过来,用刀呈四十五度角切花刀,切完一面,再按相反的方向再来一遍。注意斜下刀,不要切段。
  • 家常菜宫保鱿鱼的做法图解八
    第八步
    8.将切好的鱿鱼再分成九份。
  • 家常菜宫保鱿鱼的做法图解九
    第九步
    9.锅中水烧沸,入鱿鱼卷焯至变卷曲捞出备用。
  • 家常菜宫保鱿鱼的做法图解十
    第十步
    10.另起锅,将花生米凉油入锅。
  • 家常菜宫保鱿鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.中小火,炸至花生米变黄捞出沥油。
  • 家常菜宫保鱿鱼的做法图解十二
    第十二步
    12.锅中留少许底油,入葱段,姜片蒜片,辣椒丝炒香。
  • 家常菜宫保鱿鱼的做法图解十三
    第十三步
    13.再加入鱿鱼卷略炒。
  • 家常菜宫保鱿鱼的做法图解十四
    第十四步
    14.倒入提前用生抽,老抽,陈醋,芝麻油,胡椒粉,鸡精,淀粉,料,糖,盐调好的碗汁。
  • 家常菜宫保鱿鱼的做法图解十五
    第十五步
    15.快速翻炒至鱿鱼入味收汁。
  • 家常菜宫保鱿鱼的做法图解十六
    第十六步
    16.加入炸好放凉的花生一起快速翻炒后出锅即可。

烹饪技巧

  • 喜欢吃辣的朋友,可以在炒制时,再加点辣椒粉,我家不能吃辣,所以没加。

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宫保鱿鱼 宫保鱿鱼
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个人比较喜欢吃辣,辣的食物比较下饭,而宫保鱿鱼就是我最喜欢吃的菜之一。我自己做的时候会放很多辣椒,辣到自己食欲大开,如果你不是太能吃辣的话,可以少放点辣椒,微辣……

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