萝卜1、萝卜丝里尽可能的带上萝卜皮，这样腌出来的萝卜干才会特别脆口，这可是做出好吃香辣萝卜干的关键；2、萝卜不要晾太长时间，否则萝卜会太干，咬起来会是绵绵的口感，在通风阴凉处晾一天就刚刚好了；3、第5步中，根据萝卜的咸淡看看是否要加盐，盐不必多，多了就完全是咸菜了；4、第8步中挤水份的时候，切记要戴上塑料或者一次性手套，否则手会被辣得生疼；5、放入罐里腌的时候，得压坚实。放在通风阴凉处。
棋子豆都这道菜听起来就味道很好，平时也是很受人们欢迎的一道营……
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