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完美戚风蛋糕
完美戚风蛋糕
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完美戚风蛋糕

美味度:
完美戚风蛋糕是我非常喜欢吃的一款蛋糕,我记得我第一次吃的时候是在一个聚会上,当时去拿吃的,我一眼就看中这款蛋糕,看起来就令人食欲大增的外表,尝一口更是令人回味无穷,以至于我至今都还记得那甜蜜却不甜腻的滋味,回想一下那味道都甜蜜异常。

主料

低筋面粉低筋面粉
色拉油色拉油
鸡蛋鸡蛋

辅料

白砂糖白砂糖

烹饪技巧

1、制作戚风的关键是蛋白的打发成干性发泡。我用的是手提式电动打蛋器,要把装有蛋白的容器放在桌上,打蛋器的电动头最好是垂直的插入容器中。为了快速的打到干性发泡,可以在容器中旋转着打。2、蛋黄和糖的搅拌也可以用打蛋器搅拌,这样会比较均匀。不过就是要注意不要让蛋黄体积变大了。3、搅拌面粉和打好的蛋白的时候,要从下往上的搅拌,不要转圈搅拌。

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