1、摊鸡蛋的时候一定要小火,磕入鸡蛋后要迅速滑散,因为是我偷懒的方法,可以少刷一个碗,就采用的这个方法,大家可以打入碗中搅拌均匀后再滑散,不过效果是一样的。2、由于是素三鲜的,怕馅不紧实就采用都捏紧的方法,如果馅料里放肉,抱团好包的情况下中间捏紧两侧一定要留小口通风。3、煎的时候一定要小火,锅贴先放进去码好后再放油煎,在浇水焖。4、关于里面的馅,其实全部用肉馅也不错。或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错,主要看大家的口味了。
棋子豆都这道菜听起来就味道很好,平时也是很受人们欢迎的一道营……
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