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三鲜水煎包
三鲜水煎包
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三鲜水煎包

美味度:
三鲜水煎包是面食中很常见的一道菜,每家都会经常做,三鲜水煎包皮焦脆馅软嫩,是一道很可口的点心小吃,把做好的小包子等到第二天早晨起来煎一下,咬上一口脆脆的,肉的咸香混着配料的鲜香,可以的话再配上一碗白粥,加一碟咸菜,味道就更美妙了。

主料

中筋面粉中筋面粉

辅料

精盐精盐

烹饪技巧

1、此发面配方即可用来蒸包子、花卷等2、关于馅料,最好是用半肥半瘦的猪肉(牛肉)自己剁馅,其它配料皆可自由搭配,如果喜欢汤汁多的水煎包,可以加入适量的猪皮冻,具体猪皮冻的做法,请点击这里查看详情;3、中筋面粉就是普通包饺子的面粉,由于各地面粉吸水性稍有不同,空气湿度不同,加入的190ml-200ml的温水为参考值,一般一边加一边观察,如果面团稍稍粘手,可加入少量玉米油防粘;4、发酵面团的时候,要注意盖上保鲜膜,放置在温暖湿润的地方发酵,二次发酵一般看到包子变大1/3即可;5:包子入锅煎制时,包子之间会受热变大,所以之间要留有空隙,最好选用透明的锅盖,方便查看锅内情况;6:整个煎制的过程要大火转中小火,循序渐进的煎制,切忌一味大火,以免煎糊; 7:另外,生活在北美的筒子们注意了,超市有很多种的快速发酵粉,不同种发酵出来的面团稍有差异,推荐使用楼下这款,一次用不完的密封保存,国内的筒子,用安琪酵母就可以了,效果也是一样很强大滴。

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