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老豆腐
老豆腐
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老豆腐

美味度:
做好老豆腐这道菜要用到黄花菜、香菇、黑木耳、豆腐。做这道菜之前要先把木耳泡发,其他食材洗干净备用,在锅中大料煮出浓浓香味时,把黑木耳、黄花菜、香菇放进锅中一起煮。加入酱油、盐、花椒等调味料。最后把豆腐放在碗中,淋上刚刚在锅中一起煮的汤,在上面再淋上一层芝麻酱和辣椒油。老豆腐口味地道,嫩而不松,很受北方百姓的喜爱。

主料

辅料

干黄花干黄花
辣椒油辣椒油

烹饪技巧

老豆腐的卤各式各样,材料也可以根据自己喜欢的进行调整,放点鸡蛋、香菇、肉丝都不错。勾芡时要不停搅拌,否则淀粉不均匀容易结块;盒装豆腐总是很难完整的取出,我们只需要将表面的塑料纸撕掉,倒扣在盘子里,将盒子底部的四个角剪掉,里面的豆腐就很容易脱落了。

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