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橄榄菜四季豆炒鸡肉
橄榄菜四季豆炒鸡肉
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橄榄菜四季豆炒鸡肉

美味度:
橄榄菜,是广东特色小菜,它取橄榄甘醇的味道,加上芥菜之叶煎制而成。橄榄菜,味道鲜美,具有开胃消食的作用,能够有效的增加食欲。而四季豆,是我最喜爱的一道菜了。嫩嫩的、脆脆的,咬下去,满嘴都是清香。我最爱的搭配就是四角豆炒肉,肉的香味加上四季豆的清香,既不油腻又好吃。三者的融合,更是让人垂涎,想想也会流口水的。

主料

四季豆四季豆

辅料

橄榄菜橄榄菜
精盐精盐

烹饪技巧

1、橄榄菜有咸味,腌鸡肉的时候有加盐,生抽,故无须另外放盐。2、四季豆一定要炒熟,否则会引发食物中毒。3、四季豆焯水的时候,加些盐或油,焯水后再冲冷水,可保四季豆脆绿不变色。4、橄榄菜的味道很好,炒制的时候,无须加入过多的调味品,以免遮盖了其独特风味。

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