1、炒肉酱时宜中小火慢炒,肉末要瘦六肥四才会香,而且不柴不油腻。肉末煵出油散籽后再放姜末,甜面酱小火煵炒,炒香即可,过火会发苦柴不油腻。2、一定要用纯红薯粉丝才会,粉丝要热水泡发煮透过心再用温水泡上待用。3、杂酱里有甜面酱含有盐分所以没放盐。辣椒油和花椒粉,盐的量可根据自家口味酌情添加。
棋子豆都这道菜听起来就味道很好,平时也是很受人们欢迎的一道营……
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