1.如没有罐头西红柿碎和市售番茄酱,可以自己先做番茄酱,请参考菜谱http://www.haodou.com/recipe/325708/如只是没有罐头西红柿碎,你可将西红柿煮开去皮切碎。如只是没有番茄酱可以用西红柿膏(就是浓缩西红柿)加调味料牛至、罗勒、黑胡椒、盐和糖代替。就是说做法是多样的,只要达到浓郁的效果就好。2.意大利千层面不要煮,不过听说有的要煮,请阅读外包装说明。意大利千层面是用硬质小麦粉(durum)制成,因此你不可以用普通的小麦面粉代替。放面片时不要按压,否则会死板,我这也是做过了才知道。3.洋葱和大蒜是必不可少的,除了胡萝卜以外,还可用些西芹、甜椒等等。4.意大利千层面、罐头西红柿碎、番茄酱、番茄膏、帕玛森干酪、马苏里拉奶酪、披萨香料、牛至、罗勒、肉豆蔻、网上和大型超市都有出售。
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