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萌萌哒彩色立体冰皮月饼
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1.取适量糯米粉入锅炒熟,用做手粉之用,炒至略微发黄即为熟糯米粉,待凉做手粉,糯米粉可以一次多炒一些,放入密封罐留用。2.颜色搭配按个人喜好来搭配,不喜欢用食用色素可以用果蔬粉代替。3.冰皮在蒸的过程中最好中途打开盖子搅拌几次。4.蒸好的冰皮等到不太烫时再放进保鲜袋揉均匀。5.模具的熟糯米粉尽量少放点,否则做出来的冰皮月饼表面会带白色粉,影响美观。6.冰皮月饼做好后放进冰箱冷藏口感会更好。7.冰皮月饼放进冰箱时最好用密封盒盖住,要尽快吃掉。
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