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五彩少汤烫蛋皮
五彩少汤烫蛋皮
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五彩少汤烫蛋皮

美味度:
五彩少汤烫蛋皮,说起五彩就是五种颜色的蔬菜,譬如青红彩椒一定要有,彩椒辣味不重,可以用来调味,再加上辣椒肉很肥厚,吃起来口感很好。洋葱用来煲汤也非常好,洋葱中含有一些抗感冒的物质,还有玉米之类的,可以增加汤的鲜度,再甩上鸡蛋,一锅汤就做好了。

主料

鸡蛋鸡蛋

辅料

胡萝卜胡萝卜
青椒青椒
黄瓜黄瓜
紫甘蓝紫甘蓝

烹饪技巧

煎蛋皮每次挖的面浆量不要太多,视平底锅大小定,蛋皮不宜太厚;因为面浆容易沉淀,所以每次挖起前要搅拌均匀再倒入锅内煎;煎蛋皮要留意状态,蛋皮表层一旦变透明就要翻面,以免煎糊,最好选用不宜粘连的锅;汤料和食材可以根据喜好搭配,这种菜多汤少的烫蛋皮很合我胃口。

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