1.主要是发面,面肥用温水加白糖化开激活。2.温度放在温暖的地方温度30至35度之间。3.合面的时候面合的硬一点这样吃的时候口感有嚼头。4.蒸或烙包好的饼醒发20分钟以上这样面饼的口感更加。我呢在啰嗦一会饼好不好吃在于合面和烙饼的程序上,合面一定用筷子绞绞到什么时候能用筷能挑起来不粘盆就是好面,烙饼要大火不用小火时间长了会很硬的基本上翻一个就行了,喜欢吃柔软的饼的朋友可以试试这是我多年的心得见笑了。
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